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長門ユズキチの退色を抑える白色LED 山口大農学部
LED光で退色防止[www.yomiuri.co.jp]

 県特産のかんきつ類「長門ユズキチ」に白色LED(発光ダイオード)の光を当てることで、皮が緑色から黄色へと退色することを防ぐ技術を、山口大農学部の山内直樹教授(57)(園芸利用学)の研究グループが開発、特許を出願した。常温の場合、収穫から2週間以内に黄色になって商品価値がなくなるとされるが、低温でLEDの光を当てると3か月まで緑色を維持できる。同大は「初秋の収穫期から、鍋物などで需要が増える冬場まできれいな状態で保存が可能になる」としている。
--(cut)--


かんきつ類「長門ユズキチ」で、低温で白色LED(発光ダイオード)を照射することにより緑色から黄色への退色が抑えられることがわかりました。メカニズムも解明されていて、他の農作物へも応用できるそうです。
海外から日本へ輸送されるバナナは、日本で店頭に並ぶときにきれいな黄色になるように、青いうちに収穫されると聞いたことがあります。こういうところにも応用できるかもしれませんね。


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研究・開発 | 【2008-04-15(Tue) 20:59:08】 | Trackback:(0) | Comments:(0)
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